日前，香港消費(fèi)者委員會(huì)有關(guān)"三款浙江產(chǎn)黃酒含有可能致癌物質(zhì)"的公告在黃酒業(yè)界掀起軒然大波。被指可能致癌物質(zhì)氨基甲酸乙酯，所涉品牌包括古越龍山、塔牌、會(huì)稽山等。幾千年黃酒自然發(fā)酵工藝忽然沾上"致癌"嫌疑，廠家直呼躺著也中槍。而國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心透露，我國(guó)在氨基甲酸乙酯這方面的標(biāo)準(zhǔn)尚在調(diào)研中。

    港消委建議"更好不要接觸"

    香港消費(fèi)者委員會(huì)這次公布的產(chǎn)品分別是"古越龍山三年陳釀紹興加飯酒","古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）"和"塔牌八年陳紹興加飯酒",其氨基甲酸乙酯的含量，分別由每千克0.2毫克至0.26毫克，其中"古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）"的含量更高。

    資料顯示，氨基甲酸乙酯，英文縮寫(xiě)是EC,國(guó)際衛(wèi)生組織將其列為致癌的2A級(jí)，屬于"可能令人類(lèi)患癌的物質(zhì)".氨基甲酸乙酯是食物在發(fā)酵過(guò)程或存儲(chǔ)過(guò)程中天然產(chǎn)生的物質(zhì)，普遍存在于發(fā)酵食物和飲品中。世界衛(wèi)生組織食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)指出，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，此物質(zhì)不但會(huì)損害基因，也會(huì)引起多個(gè)器官組織患癌。

    香港消費(fèi)者委員會(huì)建議：對(duì)一些喝酒比較多的朋友，還是有潛在的危險(xiǎn)的。這種物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)的定義，到現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)更低的攝入量的規(guī)定，更好就是完全不要接觸。

    廠家認(rèn)為遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)

    對(duì)于香港消委會(huì)宣布的這個(gè)結(jié)果，本次有2款市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品登上"黑名單"的古越龍山時(shí)間便發(fā)出反擊。古越龍山公司董事長(zhǎng)傅建偉明確表示不能認(rèn)同香港消委會(huì)的意見(jiàn)。他說(shuō)，目前氨基甲酸乙酯的含量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有三種，他不知道香港消委會(huì)用的哪一種檢測(cè)方法，而且他認(rèn)為歐盟的酒類(lèi)當(dāng)中像白蘭地的氨基甲酸乙酯的含量達(dá)到0.4毫克到1毫克對(duì)人體并沒(méi)有什么危害。

    古越龍山公司董秘周娟英在接受媒體采訪時(shí)承認(rèn)黃酒產(chǎn)品中含有氨基甲酸乙酯，但她強(qiáng)調(diào)，"酒中含有的氨基甲酸乙酯元素，不是生產(chǎn)中添加的作料，而是發(fā)酵過(guò)程中自然生成，含量的高低只與工藝水平有關(guān)。目前，各國(guó)對(duì)酒類(lèi)食品中氨基甲酸乙酯的含量標(biāo)準(zhǔn)不同，在歐盟，白蘭地每千克氨基甲酸乙酯要求是低于0.4毫克，瑞士為1.0毫克，而在中國(guó)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)制定。按照?qǐng)?bào)道中所言（每千克0.2毫克至0.26毫克），公司酒類(lèi)產(chǎn)品中的氨基甲酸乙酯含量的每千克含量遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)".

    記者昨天來(lái)到位于廣州大道北的一家酒類(lèi)銷(xiāo)售門(mén)店，發(fā)現(xiàn)目前多款黃酒產(chǎn)品均保持正常銷(xiāo)售狀態(tài)。該店工作人員表示，更近沒(méi)有接到廠方的什么通知，記者詢(xún)問(wèn)的三種黃酒都跟平常一樣在賣(mài)，不過(guò)因?yàn)閺V東喝黃酒的人不多，這類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量長(zhǎng)期都不溫不火。

    專(zhuān)家協(xié)會(huì)力挺自然發(fā)酵無(wú)害

    國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心表示，酒類(lèi)中氨基甲酸乙酯的含量有高有低，更高的為水果白蘭地。目前國(guó)際上對(duì)食品及酒類(lèi)的氨基甲酸乙酯含量控制規(guī)定各不相同，其中歐盟水果白蘭地的氨基甲酸乙酯要求小于400微克/升，法國(guó)與瑞士規(guī)定是小于1000微克/升。從媒體報(bào)道的數(shù)據(jù)來(lái)看，3款酒中的氨基甲酸乙酯含量為200微克/升至260微克/升，遠(yuǎn)低于這些規(guī)定。

    中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈振昌介紹，氨基甲酸乙酯是黃酒胎里帶來(lái)的。氨基甲酸乙酯不光在黃酒里有，在發(fā)酵食品中，在其他酒類(lèi)里都會(huì)有氨基甲酸乙酯，它是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，不是人為添加的。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)把致癌物質(zhì)分為5類(lèi)，而2A級(jí)是對(duì)人類(lèi)很可能有致癌性的物質(zhì)類(lèi)別。也就是說(shuō)，氨基甲酸乙酯并不是被確定絕對(duì)的致癌物質(zhì)。"現(xiàn)在說(shuō)喝黃酒致癌還沒(méi)有這種案例。"

    到底多少含量安全？喝多少會(huì)有害？現(xiàn)在還沒(méi)有調(diào)查數(shù)據(jù)。據(jù)國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心透露，我國(guó)在氨基甲酸乙酯這方面的標(biāo)準(zhǔn)尚在調(diào)研中。

    中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉元希望能夠客觀理性的對(duì)待這一事件，不要產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)傷及無(wú)辜。他認(rèn)為，"黃酒在我國(guó)釀造了上千年，中國(guó)人也喝了上千年。像這種在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，成分復(fù)雜，隨著科學(xué)的發(fā)展，肯定還會(huì)有更多的化學(xué)物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)，至于這些物質(zhì)對(duì)人是有益還是有害，我們期待科學(xué)能夠給予更明確的回答。但有一點(diǎn)可以確認(rèn)，喜歡喝黃酒的人還會(huì)繼續(xù)喝下去，誰(shuí)也不會(huì)在意那種拗口的化學(xué)物質(zhì)。"

    南方日?qǐng)?bào)記者 周照