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江西“問(wèn)題豬耳”確系人造 成分為明膠和油酸鈉

來(lái)源:  發(fā)布日期:2012-05-15  點(diǎn)擊數(shù):1857次

  CNTV消息(網(wǎng)絡(luò)新聞聯(lián)播記者 袁育堃報(bào)道)近日,江西贛州市民買(mǎi)到了人造豬耳朵,并網(wǎng)上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。5月14日,網(wǎng)絡(luò)新聞聯(lián)播記者從江西省食品安全辦公室了解到,經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)和有關(guān)專(zhuān)家鑒定,由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵,主要成分為明膠和油酸鈉。公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查,對(duì)非法加工假豬耳朵的楊某采取了強(qiáng)制措施。

  記者從江西省食品安全辦公室了解到,為了科學(xué)慎重起見(jiàn),從贛州送來(lái)的疑似假豬耳朵別分送往江西省內(nèi)兩家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。經(jīng)過(guò)幾天的檢驗(yàn),兩家檢測(cè)機(jī)構(gòu)得出的結(jié)果均證實(shí)這一批次豬耳朵的主要成文為明膠和油酸鈉。其中,油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品,屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。

  據(jù)北京工商大學(xué)食品化學(xué)相關(guān)專(zhuān)家介紹,油酸鈉屬于一種陰離子表面活性劑,根據(jù)食品安全法規(guī)定,此項(xiàng)成分未出現(xiàn)在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)《GB2760-2011》 中,也就是說(shuō),油酸鈉是不能作為食品添加劑進(jìn)行使用。不法分子添加油酸鈉,為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。油酸鈉有特殊的味道和氣味,貌似牛油),讓市民在食用的過(guò)程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用,作用到人體內(nèi)對(duì)健康影響可想而知。

  教授還說(shuō),加入油酸鈉是為了讓明膠在堿性的環(huán)境下有個(gè)更好的粘稠度,同時(shí)增加滑溜感。過(guò)多的鈉被人體吸入,容易引起高血壓,同時(shí)對(duì)心臟有影響。

  據(jù)了解,之前販?zhǔn)廴嗽熵i耳的楊某被取保候?qū),罰款5000元錢(qián)。而目前公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查,對(duì)非法加工假豬耳朵的楊某采取了強(qiáng)制措施。

  3月30日上午,江西贛州市民劉先生的母親在菜市場(chǎng)買(mǎi)了10元錢(qián)的豬耳朵。拿回家之后,劉先生發(fā)現(xiàn),這次的豬耳朵和平時(shí)的不一樣,不僅有股難聞的化學(xué)品味道,而且一撕就破。他聯(lián)想到曾看過(guò)有關(guān)人造豬耳朵的報(bào)道,懷疑母親這次買(mǎi)的就是用明膠和塑料制成的人造豬耳朵。

  4月1日,贛縣工商局梅林工商分局執(zhí)法人員到光彩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)巡查并查獲了人造豬耳朵攤販。并于5月初送檢。

 

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