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青島市場(chǎng)蘑菇甲醛含量超標(biāo) 或?yàn)楸ur添加防腐劑所致

來(lái)源:  發(fā)布日期:2012-04-09  點(diǎn)擊數(shù):2367次

  中廣網(wǎng)北京4月9日消息 據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道,蘑菇是人們經(jīng)常接觸的蔬菜,也很有營(yíng)養(yǎng)。但是誰(shuí)能想到市場(chǎng)上鮮嫩的蘑菇竟然有可能包含著很大的安全隱患。

  青島市場(chǎng)三份蘑菇樣本送檢:甲醛含量均較高

  更近記者在山東青島將市場(chǎng)上的蘑菇抽樣進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)了含量較高的甲醛。

  提到甲醛,大家還不太清楚,但是福爾馬林人們都聽(tīng)說(shuō)過(guò),而35~40%的甲醛水溶液就叫做福爾馬林。使用這種物質(zhì)也主要是給蘑菇保鮮防腐。有毒物質(zhì)甲醛到底是哪兒來(lái)的?這種蘑菇還能不能食用?

  在青島,市場(chǎng)上每斤普通蘑菇更貴的是5塊錢(qián),更便宜的則是3塊5毛錢(qián),一斤的價(jià)格就能差到1塊5毛錢(qián)。那如此大的價(jià)格差距到底是差在哪里了呢?一位蘑菇攤位攤主告訴記者:“他那是噴水噴的多,長(zhǎng)途運(yùn)輸肯定得噴水!

  蘑菇攤主說(shuō),一般而言,市場(chǎng)上賣(mài)價(jià)比較低的蘑菇應(yīng)該是加了水的,用手一捏就能看出道道來(lái)。

  攤主:使水使多了。一按有個(gè)手印。

  為了讓蘑菇看起來(lái)新鮮和稱(chēng)起來(lái)更重一些,加水已經(jīng)成為潛規(guī)則。不過(guò),當(dāng)記者問(wèn)及是否往蘑菇上加了有害的東西時(shí),蘑菇攤主們?nèi)际缚诜裾J(rèn)。

  攤主:長(zhǎng)白毛了不要緊。是菌在起反應(yīng)。

  記者:我聽(tīng)說(shuō)有加甲醛、漂白粉的?

  攤主:沒(méi)有。

  真的是這樣嗎?為了弄清楚蘑菇中的秘密,記者從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)五份蘑菇樣品,送到青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果卻讓人大吃一驚。

  青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬兆立:對(duì)五份蘑菇樣品進(jìn)行定性分析,我們發(fā)現(xiàn)這五個(gè)蘑菇樣品中都含有甲醛。

  為了進(jìn)一步驗(yàn)證蘑菇里面的甲醛含量,馬教授和他的學(xué)生們對(duì)其中三個(gè)樣品進(jìn)行定量分析,更后測(cè)算出,在送檢的三個(gè)蘑菇樣品中,甲醛含量分別是每千克122.512毫克、130.69毫克和137.244毫克。

  問(wèn)題蘑菇產(chǎn)生原因:后期為保鮮添加了防腐劑

  不僅蘑菇里面含有甲醛,并且甲醛含量還都不小。那蘑菇里面含有如此含量的甲醛到底正不正常呢? 記者電話(huà)咨詢(xún)了青島市農(nóng)科院生物所專(zhuān)家佘女士。

  佘女士:出現(xiàn)這樣的數(shù)值肯定是不正常?赡苁顾幨沟,后期為了防蟲(chóng)殺菌用的。

  據(jù)了解,甲醛是一種有毒物質(zhì),如果被人誤食,輕的能導(dǎo)致人頭暈,重的則能導(dǎo)致人死亡。那蘑菇里面為什么會(huì)含有甲醛呢?有人指出,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中,尤其是菌絲生長(zhǎng)階段,有些農(nóng)戶(hù)為了殺菌、殺蟲(chóng),就有可能往蘑菇上噴甲醛或者福爾馬林,會(huì)導(dǎo)致蘑菇上面可能含有甲醛的殘留,但是青島市食用菌工作站的站長(zhǎng)王永顯卻否認(rèn)這種觀(guān)點(diǎn)。

  王永顯:不可能,要是噴甲醛的話(huà),他殺菌,就什么菌類(lèi)都?xì)⑺懒耍秤镁細(xì)⑺懒恕?/FONT>

  王站長(zhǎng)認(rèn)為,蘑菇里面含有甲醛,有可能是在蘑菇的加工運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中,有人使用了特殊手段。對(duì)此,山東省農(nóng)科院研究員萬(wàn)魯長(zhǎng)也表示贊同,他說(shuō),蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中即便使用了甲醛,等蘑菇采摘的時(shí)候也已經(jīng)揮發(fā)完了。如果依然檢測(cè)出甲醛,那就可能是后期人為加上的,為了保鮮而添加的防腐劑。不過(guò),萬(wàn)研究員說(shuō),蘑菇里面含有甲醛,并不代表蘑菇以后就不能吃了,只要做到有效的消毒,蘑菇還是可以正常食用的。

  萬(wàn)魯長(zhǎng):每千克一百毫克以上,這肯定是人為因素,采后儲(chǔ)藏銷(xiāo)售過(guò)程中為了保鮮采用甲醛薰蒸,或者噴灑甲醛造成的。

  針對(duì)這件事情,目前青島市食品安全辦公室已經(jīng)向青島市農(nóng)委、工商局發(fā)出聯(lián)合協(xié)查通知,要求從源頭及流通域?qū)δ⒐竭M(jìn)行重點(diǎn)檢查,對(duì)蘑菇進(jìn)行重點(diǎn)抽查,一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的蘑菇會(huì)嚴(yán)肅處理。

  甲醛一般是氣體存在,易溶于水,專(zhuān)家建議,買(mǎi)回的蘑菇先用熱水煮上10分鐘左右,然后再做菜,消毒了還是可以正常食用。但我們也難免擔(dān)心,這樣的甲醛蘑菇到底該不該存在,能不能存在?希望有關(guān)方面早日給出一個(gè)明確的答案。(記者柴安東、山東臺(tái)翁平亞 青島臺(tái)閆莉華)

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