中新網(wǎng)12月5日電(財經(jīng)頻道 陳璞)以假充真的“有機菜”被央視曝光，使得原本并不十分受關(guān)注的有機食品行業(yè)一下被拋到了風口浪尖。而老百姓在驚訝于不法企業(yè)如此猖獗地賺取高額利潤的同時，也不禁產(chǎn)生更多疑問，到底什么才是真正的有機食品？有機食品行業(yè)的認證機構(gòu)是否真如媒體所評價的“泥沙俱下”？雖然有機食品標榜著健康、安全、不污染環(huán)境，但是這些食品是否真的值得信任，花高價真能買來健康和安全嗎？

    為了探尋有機食品行業(yè)的真相，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道近日采訪了一家有機食品企業(yè)的董事長，不過這位董事長卻在采訪中再三叮囑不要透露他的公司和身份，“因為現(xiàn)在大部分公眾對這個行業(yè)還沒有建立起信任，所以我們現(xiàn)在說什么都只會招致反感。”

    什么是有機食品？

    有機農(nóng)業(yè)體系生產(chǎn)且須獲得認證

    “央視在報道中所提到的企業(yè)，生產(chǎn)有機蔬菜的過程是很不規(guī)范的。”對于此次被曝光的山東肥城市和壽光市一些有機食品企業(yè)在有機蔬菜的種植過程中使用化學農(nóng)藥，甚至是使用國家明令禁止的農(nóng)藥“3911”，上述人士告訴中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，“不要說是作為有機食品，就算是作為常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品來賣這也是非常嚴重的一件事�！�

    那么，雖然“3911”是國家明令禁止使用的農(nóng)藥，但是類似溯菌?五硝苯、醚菌酯和氫氧化銅這類化學農(nóng)藥，按我國農(nóng)藥毒性分類標準屬于低毒殺菌劑，是一般蔬菜種植中允許使用的，為什么有機蔬菜的種植中卻不能使用呢？

    說到這里，就必須先知道什么是有機蔬菜。

    根據(jù)國家標準規(guī)定，有機蔬菜指的是在整個生產(chǎn)過程中，都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式種植的蔬菜，生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因功能技術(shù)。同時，還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，以保證它純天然、無污染的特點。

    毫無疑問，純天然、健康、無污染、無農(nóng)藥殘留，就是當前有機蔬菜所主打的賣點，也是有機蔬菜與普通蔬菜相區(qū)別的主要特點。

    “有機農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，如果病蟲害無法控制的話所有的東西可能就都廢掉了。” 上述人士表示，有機蔬菜的種植要求較高，在某些地區(qū)，企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境非常困難，病害無法控制，蟲害也無法解決，于是就出現(xiàn)了像央視曝光的企業(yè)那樣違規(guī)使用農(nóng)藥和化肥，從有機蔬菜變成了普通蔬菜甚至變成了有毒蔬菜。

    那么，摒棄了傳統(tǒng)蔬菜種植方式的有機蔬菜是如何生產(chǎn)出來的呢？

    上述人士告訴中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，有機蔬菜的生產(chǎn)過程非常復雜。首先是選擇產(chǎn)地跟環(huán)境，包括水、土壤、空氣等因素；第二是種植過程中的育種、施有機肥、病害防治、蟲害控制；更后就是采購儲存、運輸包裝等環(huán)節(jié)。

    有機食品如何進行認證？

    認證機構(gòu)全過程質(zhì)量控制和審查

    “雖然有機蔬菜的種植要求很高，但是事實上很多的農(nóng)民兄弟自己吃的蔬菜由于他們同樣不使用化肥和農(nóng)藥，很大程度上已經(jīng)接近于有機蔬菜了�！鄙鲜鋈耸啃ρ裕�雖然有機構(gòu)稱中國的有機農(nóng)產(chǎn)品占所有農(nóng)產(chǎn)品的比例還不到0.1%，但是如果再加上6億農(nóng)民自己所消費的那一部分農(nóng)產(chǎn)品，這一比例就將大幅攀升。

    不過，農(nóng)民們自己所消費的農(nóng)產(chǎn)品雖然接近于有機農(nóng)產(chǎn)品，但是與有機農(nóng)產(chǎn)品仍有著更重要的差別。因為國家規(guī)定，即使完全按照規(guī)定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，才能更終被認定為有機食品。

    上述人士告訴中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，目前我國有二十多家第三方認證機構(gòu)，而這些認證機構(gòu)都是經(jīng)過國家認證認可監(jiān)督管理委員會對其認證能力、專業(yè)水平、信用能力進行評估后，給予許可允許其進行有機認證的。

    2005年，國家出臺了《中國有機產(chǎn)品標準》，與此同時，認證認可監(jiān)督管理委員會也制定了具體的管理條例，這些都是所有第三方認證機構(gòu)進行認證的標準。

    但是盡管如此，2009年，《南方周末》還是曝出一家有機食品銷售公司抽檢代理的產(chǎn)品，兩年內(nèi)共發(fā)現(xiàn)兩百多個已獲得認證的有機產(chǎn)品不合格。而且，有機食品認證的有效期僅為一年，但市場上卻鮮見主動標識認證有效期的有機產(chǎn)品。

    近日有媒體在走訪后也指出，認證環(huán)節(jié)中明確規(guī)定，農(nóng)場需要有一到三年的轉(zhuǎn)換期，但部分認證機構(gòu)收錢之后兩個月就發(fā)證了。在種菜的過程中，對于大量違規(guī)使用農(nóng)藥化肥的現(xiàn)象，也完全沒有按照國家有機產(chǎn)品認證管理辦法規(guī)定對認證單位進行有效跟蹤檢查，未能盡到監(jiān)督職責。

    上述人士認為，不能否認中國其實有一個非常嚴格的體系來管理有機認證，只是這個管理程序有沒有被很好的執(zhí)行目前還無法得到保證，而且不同的機構(gòu)執(zhí)行的程度可能不盡相同。

    “媒體評價中國有機認證‘泥沙俱下’，認為這個行業(yè)很不規(guī)范，這種說法有一定的道理�！鄙鲜鋈耸刻寡�，“有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一個非常復雜的過程，而那么復雜的一個過程要想完全讓一個第三方的機構(gòu)來監(jiān)督是不可能的。”

    消費者認可有機食品嗎？

    企業(yè)銷售困難缺乏信任

    上述人士告訴中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，因為第三方認證機構(gòu)目前尚且無法真正地監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量，當前的有機食品企業(yè)主要還是依靠企業(yè)自身的信譽取得消費者信任。他希望消費者也能參與到監(jiān)督的行列中，因為做得不好的企業(yè)自然會被拋棄，而有信譽的企業(yè)也自然會得到消費者的青睞。

    “必須承認，目前在國內(nèi)有機食品的銷售挺困難的，因為它缺少一個相對信任的環(huán)境。”

    上述人士說，在美國，如果貼一個標識說這個是有機食品，消費者就會相信。但是在中國，消費者卻不一定會相信。

    “可以看見，在超市銷售的有機食品，大家很多時候還是心存疑慮。”

    上述人士無奈地表示，目前一般的公司都是在慢慢建立自己的口碑，他自己一些經(jīng)營有機食品企業(yè)的朋友也是靠朋友、親戚慢慢去口口相傳�！半m然比較緩慢，但是這個過程是可期待的。在當前的發(fā)展階段，這也算是種無奈之舉吧�！�