速凍食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)引發(fā)消費(fèi)者質(zhì)疑
來(lái)源: 發(fā)布日期:2011-11-22 點(diǎn)擊數(shù):1777次
金黃色葡萄球菌80℃30分鐘才被殺滅 水餃煮爛了細(xì)菌都?xì)⒉凰?/FONT>
10月中旬以來(lái),思念、三全、灣仔碼頭三大速凍品牌,均掉入“細(xì)菌門(mén)”(本報(bào)曾連續(xù)報(bào)道)。事發(fā)后,有當(dāng)事廠商辯稱,根據(jù)衛(wèi)生部日前發(fā)布的新版《速凍米面制品》國(guó)標(biāo)征求意見(jiàn)稿,金黃色葡萄球菌不再是嚴(yán)禁檢出的項(xiàng)目。
記者昨查詢見(jiàn)到,根據(jù)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)。但衛(wèi)生部9月份發(fā)布的新版《速凍面米制品》征求意見(jiàn)稿中,擬規(guī)定:每批產(chǎn)品抽檢5個(gè)樣品中,每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量不超過(guò)1000個(gè)即可,且還允許有一個(gè)樣品的金黃色葡萄球菌含量在1000至10000個(gè)之間。
“都說(shuō)食品安全很重要,但怎么這個(gè)食品國(guó)標(biāo)的要求卻越來(lái)越低了。”有消費(fèi)者抱怨。
記者昨了解到,衛(wèi)生部對(duì)此解釋說(shuō),舊標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出,是微生物定性檢測(cè)方法,不能真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況,與國(guó)際方式有明顯差距。而金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中,對(duì)熱敏感,加熱至80℃、30分鐘就可被殺滅。
但有市民對(duì)此解釋并不買(mǎi)賬。在武商量販惠濟(jì)店,挑速凍水餃的高女士聽(tīng)記者提及衛(wèi)生部的說(shuō)法后,就犯了疑:一鍋餃子要煮熟,一般也就15分鐘左右,如果真要煮上30分鐘,那豈不是要煮爛了?
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